sistema respiratório - fisiologia

O objetivo do oxigénio é realizar a atividade celular. A atividade celular tem como objetivo a libertação de CO2.

O ar entra pelas fossas nasais, onde é humidificado e aquecido pela mucosa, e filtrado pelos pêlos. Na faringe, a epiglote trava o avanço do ar para o aparelho digestivo e condu-lo à laringe e posteriormente à traqueia.
Na traqueia, os cílios filtram o ar e passa para os pulmões. Os brônquios ramificam-se em bronquiolos e terminam nos alvéolos pulmonares onde se dão as trocas gasosas (hematose pulmonar).

A- Movimento de inspiração- Os músculos intercostais contraem-se as costelas sobem e deslocam-se para fora, aumentando a cavidade torácica. O diafragma contrai e desce. Os pulmões expandem-se e o ar entra para os pulmões carregado de oxigénio.
B- Movimento de expiração- Os músculos intercostais relaxam e as costelas descem e deslocam-se para dentro. O diafragma relaxa e sobe. Os pulmões contraem e o ar sai dos pulmões carregado de dióxido de carbono.

Difusão: Passagem dos gases de zonas de maior concentração para zonas de menor concentração.

Morfologia do sistema respiratório

O sistema respiratório divide-se em vias respiratórias: fossas nasais , faringe, laringe, traqueia, brônquios, bronquíolos e alvéolos pulmonares, pulomões e orgãos auxiliares na respiração

Vias respiratórias

Fossas Nasais - Dois orifícios por onde o ar entra. É responsável pela humidificação do ar, através da mucosa, e filtra as impurezas do ar, através dos pêlos.

Faringe - Orifício que faz a transição do sistema respiratório com o digestivo, através da epiglote

Laringe - Localiza-se entre a faringe e a traqueia e faz a comunicação da faringe com os brônquios. Contém as cordas vocais, que vibram com a passagem do ar, principalmente na expiração.

Traqueia - Tubo com 10 a 12 cm. Localiza-se na parte anterior ao esófago, central na caixa torácica. Para não condicionar a respiração, a traqueia tem vários anéis cartilaginosos, abertos atrás para impedir o sufocamento. Está revestida por cílios em permanente movimento, que serve para filtrar o ar.

Brônquios - Bifurcação da traqueia, com estrutura semelhante a esta (cílios, anéis cartilaginosos). Os anéis estão fechados atrás. Levam o ar aos pulmões e ramificam-se em tubos mais finos, os bronquíolos.

Alvéolo pulmonar - Pequenos sacos com uma camada de células, que permitem a hematose pulmonar.

Pulmões

Dois sacos esponjosos com o mesmo tamanho. O pulmão esquerdo tem três lobos, o direito apenas dois. Permitem os movimentos respiratórios de inspiração e expiração.
Contém uma dupla membrana, a pleura, que segrega o liquido pleural, responsável pela lubrificação dos pulmões, evitando o seu colapso.

Orgãos auxiliares na respiração

A estrutura torácica, constituída pelas costelas e o externo, envolve os pulmões e o diafragma.

O diafragma é um órgão muscular em forma de sino, que separa os pulmões do abdómen. Quando o diafragma contrai, o tamanho da caixa torácica aumenta, e os pulmões expandem-se.

Fisiologia do sistema circulatório

Circulação sistémica - Grande circulação

Começa do lado esquerdo e transporta sangue rico em oxigénio.

Diástole geral → aurícula esquerda (Sístole auricular) → Ventrículo esquerdo (Sístole ventricular)

                                                                                                                                             ↓

                                                   Células  ← Capilares  ←   Arteríolas  ←   Artéria aorta  

     

Nas células, o oxigénio é absorvido e liberta-se dióxido de carbono. O sangue, agora rico em dióxido de carbono, volta ao coração.

Células →  Capilares→ Vénulas → Veias cavas → Aurícula direita

Circulação pulmonar - Pequena Circulação

Começa no lado direito e transporta sangue rico em dióxido de carbono.

Diástole geral → Aurícula direita (Sístole auricular) → Ventrículo direito (Sístole ventricular)

                                                                                                                                          ↓

     Alvéolos pulmonares ← capilares ← arteríolas  ←  artéria pulmonar       

Nos alvéolos pulmonares, o dióxido de carbono é transformado em oxigénio. O sangue, agora rico em oxigénio, volta ao coração.

Alvéolos pulmonares → Capilares → Venulas → Veias pulmonares → aurícula esquerda

          

Sistema circulatório - ciclo cardíaco

O ciclo circulatório demora em média 0,8 segundos e é constituído por três partes:

• Diástole  geral, corresponde ao relaxe total do coração, demora 0,4 segundos. Nesta altura, o sangue começa a entrar nas aurículas.
• Sístole auricular, dá-se a contração das aurículas para levar o sangue das auriculas para os ventrículos. Demora apenas 0,1 segundos
• Sístole ventricular, dá-se a contração dos ventrículos, com o objetivo de empurrar o sangue para fora do coração. Demora 0,3 segundos.

Sistema circulatório - Morfologia

O sistema circulatório é constituído por sangue, linfa, vasos sanguíneos e coração.

Vasos Sanguíneos: Condutores do sangue por todo o corpo.

• Veias: Levam o sangue vindo de todo o corpo para o coração. As suas paredes são mais finas que as das artérias.
• Artérias: Levam o sangue do coração para o resto do coração. Têm paredes espessas e maleáveis/dilatáveis.
• Capilares: Levam o sangue aos tecidos, para fornecer oxigénio às células. As suas paredes têm apenas uma camada de células para permitir a troca de nutrientes. Ligam artérias a veias.

As artérias ramificam-se em arteríolas, que por sua vezes se dividem em capilares. Os capilares juntam-se em vénulas, que por sua vez se juntam formando as veias.

Nos membros inferiores, o sangue circula através da existência de válvulas, responsáveis pela formação de varizes quando estas têm um mau funcionamento.

Coração

O coração localiza-se no centro da caixa torácica, inclinando-se ligeiramente para o lado esquerdo. Tem três camadas: o pericárdio- parte externa que protege o coração do impacto dos pulmões; O miocárdio - camada espessas onde se encontram os vasos sanguíneos; O endocárdio - camada mais profunda que reveste o interior do coração.

O coração divide-se em entradas dos vasos sanguíneos: aurículas, direita e esquerda, e ventrículos, direito e esquerdo. No centro localiza-se o septo, que faz a divisão do lado esquerdo, onde circula sangue arterial, do lado direito, onde circula sangue venoso.

Válvulas auriculoventriculares- fazem a conexão da auricula com o ventriculo, através da válvula bicuspida, do lado esquerdo e tricúspida, do lado direito. 

Coronárias - vasos sanguíneos do coração.

Veia cava - aurícula direita

Veias pulmonares - aurícula direita

artéria pulmonar - ventrículo direito

artéria aorta - ventrículo esquerdo

Reflexão do 2ºperiodo

   Neste segundo período, penso que continuei a atingir os meus objetivos. Continuei interessado nos temas dados em aula, conclui todos os trabalhos e tarefas propostas e obtive bons resultados nas provas de avaliação, apesar de uma delas ter ficado aquém do esperado.

   Todos os assuntos dados em aula foram depois publicados neste blogue, como forma de estudo individual e divulgação de conhecimento.

   No terceiro período, pretendo aplicar-me ainda mais e espero que os temas a estudar sejam tão interessantes como o que estudámos ao longo deste período.

Fisiologia do Sistema digestivo - Absorção

Ocorre no intestino delgado. Os nutrientes simplificados passam para o sangue e para a linfa nas vilosidades intestinais, de modo a passarem depois para as células.

Os lípidos e as vitaminas lipossolúveis são absorvidos pelo canal quilífero, enquanto os restos dos nutrientes e as vitaminas hidrossolúveis são conduzidos pelos vasos sanguíneos. As vilosidades têm apenas uma camada de células para permitir a absorção de todos os nutrientes. A água não é totalmente absorvida, pois é necessária para expelir as substâncias tóxicas.

Fisiologia do Sistema Digestivo - Enzimas

Boca:

• Amílase salivar - Transforma o amido em maltose

Estômago:

• Pepsina - Transforma as proteínas em polipeptídeos
• Lípase gástrica - Transforma os lípidos em ácidos gordos + glicerol

Pâncreas:

• Amílase pancreática - Transforma o amido em maltose
• Tripsina - Transforma polipeptídeos em dipeptídeos
• Lípase pancreática - Transforma os lípidos em ácidos gordos + glicerol  

Intestino delgado:

• Erepsina - Transforma os dipeptídeos em aminoácidos
• Maltase - Transforma a maltose em glicose + glicose
• Lactase - Transforma a lactose em glicose + galactose
• Sacarase - Transforma a sacarose em glicose + levulose

Fisiologia do Sistema Digestivo - Digestão

Boca

Digestão física: Mastigação - os alimentos são triturados e rasgados, através da ação dos dentes, língua e dos músculos da face. O objetivo é separar os alimentos em porções menores para ser mais fácil de digerir.

Digestão química: Ocorre com sucos que contêm enzimas. A ensalivação consiste  na mistura dos alimentos com a saliva (água + enzimas). Os órgãos que intervêm são a língua e as glândulas salivares. A amílase contida na saliva desdobra o amido (polissacarídeo) em maltose (dissacarídeo), água e amílase salivar.

Os processos da mastigação e da ensalivação transformam o alimento em bolo alimentar.

Deglutição

O bolo alimentar passa para a faringe através deste fenómeno. A língua levanta e empurra os alimentos para trás, o véu do paladar levanta e tapa a comunicação com as fossas nasais, a epiglote tapa a comunicação com o sistema respiratório, e o bolo alimentar desce.

https://comerouvirfalar.wordpress.com/2015/10/20/deglutição/
 
 



















Esófago

Digestão física: O bolo alimentar é empurrado através dos movimentos peristálticos, contrações dos músculos do órgão (processo físico).

Digestão química: As enzimas da boca continuam a atuar no bolo alimentar, porque o esófago tem pH neutro, como na boca.

Estômago

Digestão física: O estômago recebe os alimentos, depois, o esfíncter cárdico fecha e as paredes do estômago fazem uma onda a cada 20 segundos, facilitando o contacto entre o bolo alimentar eo suco gástrico. Estes movimentos também ajudam a separar o bolo em porções ainda menores.

Digestão química: O suco gástrico é composto por enzimas e ácido clorídrico. É fundamental por conter as enzimas que atuam no pH ácido do estômago e porque, por ser ácido, destrói as bactérias presentes no estômago. As enzimas que atuam no estômago são a pepsina (desdobra as proteínas em polipeptídeos) e a lipáse gástrica (separa os lípidos em ácidos gordos e glicerol).

Os dois tipos de digestão transformam o bolo alimentar em quimo-pasta homogénea que passa em jatos intermitentes através do píloro para o duodeno.

Intestino delgado

Digestão física: Movimentos peristálticos

Digestão química: Ação das enzimas, suco intestinal, suco pancreático e bílis

Transformam o quimo no quilo.

Intestino Grosso

Ocorre a absorção da água e sal. Existe produção de vitamina K e B12. A subtração de água dos restos não digeridos produz uma massa a excretar - as fezes.

Morfologia dos orgãos anexos do sistema digestivo

Língua 

Músculo localizado na boca, revestido por papilas gustativas. Tem a forma de uma folha. As papilas gustativas estão localizadas em diferentes locais na língua e detetam os 4 sabores: doce, salgado, ácido e amargo.














Glândulas salivares 

São sacos que segregam a saliva. Localizam-se na cabeça e existem três pares de glândulas:

1. Parótidas, localizam-se perto dos ouvidos;
2. Sub-linguais, localizam-se debaixo da língua, na parte anterior;
3. Sub-maxilares, localizam-se debaixo do maxilar inferior, na parte posterior.

 

Dentes

Localizam-se nos maxilares. O dente é constituído por uma parte exterior e outra interior. 

Na parte exterior, é constituído por: coroa - parte externa à gengiva; raíz - parte interna à raiz; colo - linha que separa a coroa da raíz. A raiz está encaixada no alvéolo dentário, que é preso à raíz através do cimento.

A parte interior do dente é constituída por camadas. A camada visível é o esmalte, que protege a coroa. O dente é composto por esmalte ou dentina, semelhante ao osso. Por dentro do esmalte, encontra-se a parte que lhe dá vida, a polpa dentária - parte mole constituída por vários canais sanguíneos e um nervo.

A boca é constituída por 32 dentes na fase adulta, que se dividem em 4 grupos consoante a função: incisivos - cortar, 8 dentes; caninos - rasgar, 4 dentes; pré-molares - triturar, 8 dentes; molares - triturar, 12 dentes.

Fígado

Localiza-se na parte direita da cavidade abdominal, ao lado do estômago. É o órgão mais volumoso, pesa 1,5Kg e tem a forma de um chapéu. Segrega a bílis, que é armazenada na vesícula biliar. É constituído por vários canais - o canal hepático conduz a bílis até ao canal cístico e este leva-a para a vesícula biliar. Quando a bílis é necessária, esta sai da vesícula e passa pelo canal colédoco até desaguar no duodeno.

Pancreas

Está entalado entre o estômago e o intestino delgado na cavidade abdominal. Tem a forma de folha e segrega o suco pancreático, que é conduzido para o duodeno ao mesmo tempo que a bílis, passando pelo canal pancreático, canal colédoco (partilhado com o figado) até desaguar no duodeno

Morfologia dos órgãos do tubo digestivo

Aqui está uma tabela com toda a morfologia dos órgãos do sistema digestivo:

Tabela da morfologia dos órgãos do tubo digestivo

Leis alimentares e Roda dos Alimentos

Alimentação racional - É a alimentação que se baseia nas 4 leis da alimentação e na Roda dos Alimentos: devemos ingerir os alimentos numa porporção adequada a nós.

Leis da Alimentação

• Lei da Quantidade: Devemos ingerir os alimentos em quantidades suficientes para satisfazer as nossas necessidades;
• Lei da Qualidade: devemos ingerir todos os nutrientes;
• Lei da Adequação: Devemos ingerir os nutrientes em quantidades adequada à nossa actividade e saúde;
• Lei da Harmonia: Devemos ingerir os alimentos seguindo a proporção da Roda dos Alimentos.

Roda dos Alimentos

A Roda dos Alimentos é uma representação gráfica, composta por 7 grupos de diferentes dimensões, que representam as proporções de grupos de alimentos que devemos ingerir na nossa alimentação diária.

                      Setores                             Porções/%

 Cereais, derivados e tubérculos                                                             4 a 11/ 28%

Horticolas                                                                                              3 a 5/ 23%

Fruta                                                                                                      3 a 5/20%

Lacticínios                                                                                             2 a 3/ 18%

Carnes, peixe e ovos                                                                             1,5 4,5/ 5%

Leguminosas                                                                                        1 a 2/ 4%

Gorduras e óleos                                                                                   1 a 3/ 2%

Nutrientes: Sais minerais

Os sais minerais são nutrientes inorgânicos e a sua função principal é reguladora, e a secundária é estrutural.


Cálcio- Constitui os ossos e dentes, 
carência- fraqueza óssea e cáries 
excesso- cálculos renais e biliares, fraqueza óssea

Flúor- Constitui em conjunto com o cálcio o esmalte dos dentes 
carência- cáries dentárias 

Ferro- Constituintes da hemoglobina do sangue, regula a quantidade de oxigénio no sangue. carência- Anemia 

Sódio- faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, importante em conjunto com o potássio na transmissão de impulsos nervosos. carência- deficiências nas reacções bioquímicas e na transmissão de impulsos nervosos. 
excesso- em conjunto com excesso de cloro contribui para a pressão arterial alta. 

Cloro- faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, constitui o suco gástrico. carência: deficiências nas reacções bioquímicas, problemas na digestão. 
excesso: em conjunto com excesso de sódio contribui para a pressão arterial alta, e excesso de ácido no estômago, pode provocar úlceras gástricas. 

Potássio- importante em conjunto com o sódio na transmissão de impulsos nervosos e importante para os músculos. carência: deficiências na transmissão de impulsos nervosos e fraqueza muscular. 

Magnésio – importante para os músculos e actividade cerebral. carência: fraqueza muscular e problemas de memorização. 

Iodo- Regula a glândula tiróide carência: mau funcionamento da tiróide, Bócio e Cretinismo.

Alimentos:
Iodo: alimentos marinhos
Ferro: carnes vermelhos, espinafres e agriões
Magnésio: nozes e peixe azul
Potássio: banana, batata, frutos secos
Cálcio: lacticínios 
Sódio: vegetais
Cloro: águas
Fósforo: alimentos ricos em proteínas

Reflexão do 1ºPeriodo

Neste 1º Período, nas aulas de ciências, tivemos a introduzir o tema da saúde, bem como os seus fatores, ações da sua promoção, etc. Conseguimos ainda iniciar o estudo da alimentação (história, fatores e nutrientes)

Penso que no 1º Período, tive um bom rendimento. Interessei-me pelos conteúdos apresentados em aula, e esforcei-me para obter bons resultados nas avaliações escritas. Na minha opinião, o blog foi um projeto muito interessante, que me ajudou a consolidar a matéria e a obter também outras estratégias de estudo.

No 2º Período, pretendo esforçar.me ainda mais nas aulas e continuar a empenhar.me e interessar-me para obter bons resultados na disciplina.

Super Size Me

Nas aulas de ciências, tivemos a oportunidade de visualizar o filme "Super Size Me".

Nome: "Super Size Me"
Realização: Morgan Spurlock
Ano: 2004

     Super Size Me é um documentário realizado e protagonizado por Morgan Spurlock, que acompanha o seu desafio de, durante 30 dias, se alimentar apenas de comida de Mc' Donalds, a maior cadeia internacional de fast food.

     O documentário inicia-se com uma introdução ao tipo de alimentação dos americanos, o povo mais obeso do mundo, onde 60% da população nem faz exercício físico e o fast food é um negócio altamente rentável.
     Morgan decide iniciar a sua aventura com uma ida a 5 médicos diferentes para lhe fazerem uma análise completa à saúde. Todos os médicos indicam que Morgan é uma pessoa saudável, acima da média americana (Morgan tinha uma alimentação saudável e fazia exercício físico). O seu peso inicial seria de 84Kg, em fevereiro de 2003.
     Iniciou-se assim á aventura, e passado apenas 2 dias, Morgan já sentia o seu corpo a mudar, além de engordar logo 4 Kg. 12 dias depois de iniciar o processo, Morgan foi ao médico, onde verificou que ganhou outros 4 Kg, tendo nesse momento 92Kg.
     Nesta fase, Morgan já sentia alguma mudança do seu estado mental, começou a sentir-se cansado,
com fome e apenas pensava em comer fast food.
     Durante o desafio, Morgan teve a oportunidade de visitar vários locais, para analisar a sua comida, níveis de saúde...Por exemplo, em muitas escolas americanas, a comida servida na cantina é muito calorífica, sendo dos principais responsáveis pela obesidade infantil extrema
     Já perto de terminar o desafio, Morgan começou a sentir complicações a respirar, para além de ter falhas nos rins, vómitos, cansaço e infeções no estômago. Apesar dos médicos advertirem-no a parar, Morgan determinou-se a concluir o desafio.
     No final, Morgan Spurlock pesava 95, 2Kg (11Kg a mais), sentido vários problemas no sistema circulatório e digestivo, com um aumento de massa corporal de 11%. Morgan levou 14 meses a perder o peso ganho, mas muitos problemas de saúde ganhos foram irreversíveis.

Concluindo, a mensagem principal deste filme foi mostrar os problemas de saúde e a gravidade que o fast food em excesso provoca. Foi também importante para sensibilizar a sociedade, principalmente a América, a tornar os seus hábitos alimentares mais saudáveis, de modo a poderem viver uma vida mais tranquila e proveitosa. O feedback deste documentáro foi tanto, que levou o Mc' Donalds a retirar o tamanho Super Size do seu menu.

Nutrientes - As doenças das vitaminas

Doenças por:

Excesso (Hipervitaminose):

Nas vitaminas hidrossolúveis nunca há excesso, pois são expelidas pela respiração. O excesso de vitaminas lipossolúveis podem causar algumas complicações, mas nunca são graves.

Carência (Avitaminose):

• A: Xeroftalmia e atraso no crescimento;
• B1: Beri-beri, paralisia muscular
• B2: Inflamação nos cantos da boca
• B3 ou PP: Pelagra, pele vermelha, perturbações nervosas
• B6: Fadiga, lesões cutâneas, vómitos e vertigens
• B12: Anemia perniciosa
• C: Escorbuto, degradação óssea, sangramento das gengivas, dentes caem
• D: Raquitismo, Deformações ósseas
• E: Esterilidade e anemia
• K: Hemorragias

Alimentos ricos em vitamina:

• A: Fígado, cenoura, verduras folhosos, abóbora, laticínios
• Complexo vitamínico B: Cereais integrais, vegetais, frutas, ovos, lacticínios, feijões
• C: Frutas e verduras cruas
• D: Laticínios, cereais, peixe, fígado, ovos, óleo de fígado de bacalhau
• E: Óleos vegetais, ovos, peixes, verduras folhosas, feijões, cereais integrais
• K: folhas verdes, couve flor, cerais

Nutrientes - a função das vitaminas

As vitaminas são compostas por três moléculas: carbono, hidrogénio e oxigénio. As vitaminas são classificadas com letras: A, complexo vitamínico B, C, D, E e K.

As vitaminas podem ser:

• Hidrossolúveis: Solúveis em água (B, C e B3);
• Lipossolúveis: Solúveis em lípidos (A, D, E e K);
• Termoestáveis: Adaptam-se à variação de temperatura (B2, D e E);
• Termolábeis: Instáveis à variação da temperatura,

A função principal é a reguladora.

Vitamina A: Retinol; Axeroftol

Proteção de infeções. Fundamental na saúde da pele, olhos, unhas, protege os órgãos respiratórios e os olhos e é importante para o desenvolvimento dos ossos e dentes. É destruída pela luz intensa.

Complexo Vitamínico B

Os vários elementos do complexo trabalham em conjunto, no controlo da utilização dos lípidos, glúcidos e proteínas. São importantes para o bom funcionamento do sistema nervoso e a manutenção da vitalidade. As vitaminas do complexo B são destruídas pelo cozimento, armazenamento e pelos métodos modernos do processo alimentar.

Vitamina C: ácido ascórbico

Resistência contra infeções, cicatrização de feridas e recuperação de doenças. É necessária para a absorção das vitaminas e sais minerais, e deve ser diariamente ingerida, pois não consegue ser armazenada. É destruída pela exposição ao ar, luz e calor.

Vitamina D: calciferol e antirraquítica

Importante na absorção de sais minerais, principalmente o cálcio. Fundamental para o fortalecimento dos ossos e dentes.

Vitamina E

Importante no desenvolvimento normal e auxilia na utilização da vitamina A. Também ajuda nos tecidos musculares e no sistema nervoso.

Vitamina K

Fundamental na coagulação normal do sangue.

Nutrientes - a Água

A água é constituída por hidrogénio e oxigénio.

A água constitui 65 a 70% do nosso corpo. Mantém a temperatura corporal e o equilíbrio bioquímico, expele as substâncias tóxicas, pela urina, e ainda faz parte dos fluidos circulatórios do organismo (sangue e linfa)

A sua função principal é a reguladora, pois constitui o meio celular (dentro e fora), onde ocorrem as reações bioquímicas, logo, a ingestão de água contribui para o bom funcionamento e equilíbrio do organismo.

Nutrientes - Os lípidos

Os lípidos são constituídos por três elementos: carbono, hidrogénio e oxigénio. São formados por três ácidos gordos ligados a um álcool (glicerol). Quando os ácidos estão apenas ligados ao álcool dizem-se gorduras saturadas. Quando estão ligados ao álcool e entre si, são gorduras insaturadas ou polinsaturadas.

Os lípidos são insolúveis na água. Quando misturados, formam emulsões - o liquido está no outro na forma de gotas. Estas emulsões podem ser:

• Emulsões estáveis: as gotas permanecem algum tempo dentro do liquido não gorduroso (azeite e vinagre, por ex.)
• Emulsões instáveis: as gotas juntam-se, sobem, e pouco tempo depois desaparecem (azeite e água)

As gorduras animais são saturadas e encontram-se no estado sólido à temperatura ambiente. As gorduras vegetais são insaturadas ou polinsaturadas e estão no estado líquido à temperatura ambiente. Em crianças devemos ingerir 50% de gordura animal e 50% de vegetal. Em adultos, passam a 33% e 67%, respetivamente.

Dados gerais

Função principal: Energia calorífica (20 a 30% da energia diária)
Função secundária: Estrutural (quando há excesso de lípidos, armazenam-se em forma de gorduras)

Doenças por:

• Carência: Envelhecimento da pele; Falta de concentração
• Excesso: Diabetes; Obesidade; Aterosclerose; Doenças cardiovasculares

Nutrientes - os hidratos de carbono

Os hidratos de carbono, também chamados glícidos ou glúcidos, são compostos por 3 elementos: carbono, hidrogénio e oxigénio. São macromoléculas desenvolvidas em conjuntos de moléculas mais simples: os Monossacarídeos.

Os hidratos podem ser constituídos por:

• Monossacarídeos: Uma molécula mais simples (Glicose, Frutose...)
• Dissacarídeos: Duas moléculas mais simples (Sacarose, Lactose...)
• Polissacarídeos: Várias moléculas simples juntas (Amido, Celulose...)

As fibras vegetais - Celulose- são glícidos não digeridos pelo organismo. Elas aumentam o volume das fezes, regulam o trânsito intestinal e previnem doenças como a obstipação e o cancro.

Dados gerais

Função principal: Energia motora (fornecem 60% da energia diária)
Função secundária: Estrutural (em excesso, os glúcidos transformam-se em gordura)

Doenças por:

• Carência: Hipoglicemia
• Excesso: Cárie dentária; obesidade; doenças cardiovasculares; diabetes