Reflexão do 1ºPeriodo

Neste 1º Período, nas aulas de ciências, tivemos a introduzir o tema da saúde, bem como os seus fatores, ações da sua promoção, etc. Conseguimos ainda iniciar o estudo da alimentação (história, fatores e nutrientes)

Penso que no 1º Período, tive um bom rendimento. Interessei-me pelos conteúdos apresentados em aula, e esforcei-me para obter bons resultados nas avaliações escritas. Na minha opinião, o blog foi um projeto muito interessante, que me ajudou a consolidar a matéria e a obter também outras estratégias de estudo.

No 2º Período, pretendo esforçar.me ainda mais nas aulas e continuar a empenhar.me e interessar-me para obter bons resultados na disciplina.

Super Size Me

Nas aulas de ciências, tivemos a oportunidade de visualizar o filme "Super Size Me".

Nome: "Super Size Me"
Realização: Morgan Spurlock
Ano: 2004

     Super Size Me é um documentário realizado e protagonizado por Morgan Spurlock, que acompanha o seu desafio de, durante 30 dias, se alimentar apenas de comida de Mc' Donalds, a maior cadeia internacional de fast food.

     O documentário inicia-se com uma introdução ao tipo de alimentação dos americanos, o povo mais obeso do mundo, onde 60% da população nem faz exercício físico e o fast food é um negócio altamente rentável.
     Morgan decide iniciar a sua aventura com uma ida a 5 médicos diferentes para lhe fazerem uma análise completa à saúde. Todos os médicos indicam que Morgan é uma pessoa saudável, acima da média americana (Morgan tinha uma alimentação saudável e fazia exercício físico). O seu peso inicial seria de 84Kg, em fevereiro de 2003.
     Iniciou-se assim á aventura, e passado apenas 2 dias, Morgan já sentia o seu corpo a mudar, além de engordar logo 4 Kg. 12 dias depois de iniciar o processo, Morgan foi ao médico, onde verificou que ganhou outros 4 Kg, tendo nesse momento 92Kg.
     Nesta fase, Morgan já sentia alguma mudança do seu estado mental, começou a sentir-se cansado,
com fome e apenas pensava em comer fast food.
     Durante o desafio, Morgan teve a oportunidade de visitar vários locais, para analisar a sua comida, níveis de saúde...Por exemplo, em muitas escolas americanas, a comida servida na cantina é muito calorífica, sendo dos principais responsáveis pela obesidade infantil extrema
     Já perto de terminar o desafio, Morgan começou a sentir complicações a respirar, para além de ter falhas nos rins, vómitos, cansaço e infeções no estômago. Apesar dos médicos advertirem-no a parar, Morgan determinou-se a concluir o desafio.
     No final, Morgan Spurlock pesava 95, 2Kg (11Kg a mais), sentido vários problemas no sistema circulatório e digestivo, com um aumento de massa corporal de 11%. Morgan levou 14 meses a perder o peso ganho, mas muitos problemas de saúde ganhos foram irreversíveis.

Concluindo, a mensagem principal deste filme foi mostrar os problemas de saúde e a gravidade que o fast food em excesso provoca. Foi também importante para sensibilizar a sociedade, principalmente a América, a tornar os seus hábitos alimentares mais saudáveis, de modo a poderem viver uma vida mais tranquila e proveitosa. O feedback deste documentáro foi tanto, que levou o Mc' Donalds a retirar o tamanho Super Size do seu menu.

Nutrientes - As doenças das vitaminas

Doenças por:

Excesso (Hipervitaminose):

Nas vitaminas hidrossolúveis nunca há excesso, pois são expelidas pela respiração. O excesso de vitaminas lipossolúveis podem causar algumas complicações, mas nunca são graves.

Carência (Avitaminose):

• A: Xeroftalmia e atraso no crescimento;
• B1: Beri-beri, paralisia muscular
• B2: Inflamação nos cantos da boca
• B3 ou PP: Pelagra, pele vermelha, perturbações nervosas
• B6: Fadiga, lesões cutâneas, vómitos e vertigens
• B12: Anemia perniciosa
• C: Escorbuto, degradação óssea, sangramento das gengivas, dentes caem
• D: Raquitismo, Deformações ósseas
• E: Esterilidade e anemia
• K: Hemorragias

Alimentos ricos em vitamina:

• A: Fígado, cenoura, verduras folhosos, abóbora, laticínios
• Complexo vitamínico B: Cereais integrais, vegetais, frutas, ovos, lacticínios, feijões
• C: Frutas e verduras cruas
• D: Laticínios, cereais, peixe, fígado, ovos, óleo de fígado de bacalhau
• E: Óleos vegetais, ovos, peixes, verduras folhosas, feijões, cereais integrais
• K: folhas verdes, couve flor, cerais

Nutrientes - a função das vitaminas

As vitaminas são compostas por três moléculas: carbono, hidrogénio e oxigénio. As vitaminas são classificadas com letras: A, complexo vitamínico B, C, D, E e K.

As vitaminas podem ser:

• Hidrossolúveis: Solúveis em água (B, C e B3);
• Lipossolúveis: Solúveis em lípidos (A, D, E e K);
• Termoestáveis: Adaptam-se à variação de temperatura (B2, D e E);
• Termolábeis: Instáveis à variação da temperatura,

A função principal é a reguladora.

Vitamina A: Retinol; Axeroftol

Proteção de infeções. Fundamental na saúde da pele, olhos, unhas, protege os órgãos respiratórios e os olhos e é importante para o desenvolvimento dos ossos e dentes. É destruída pela luz intensa.

Complexo Vitamínico B

Os vários elementos do complexo trabalham em conjunto, no controlo da utilização dos lípidos, glúcidos e proteínas. São importantes para o bom funcionamento do sistema nervoso e a manutenção da vitalidade. As vitaminas do complexo B são destruídas pelo cozimento, armazenamento e pelos métodos modernos do processo alimentar.

Vitamina C: ácido ascórbico

Resistência contra infeções, cicatrização de feridas e recuperação de doenças. É necessária para a absorção das vitaminas e sais minerais, e deve ser diariamente ingerida, pois não consegue ser armazenada. É destruída pela exposição ao ar, luz e calor.

Vitamina D: calciferol e antirraquítica

Importante na absorção de sais minerais, principalmente o cálcio. Fundamental para o fortalecimento dos ossos e dentes.

Vitamina E

Importante no desenvolvimento normal e auxilia na utilização da vitamina A. Também ajuda nos tecidos musculares e no sistema nervoso.

Vitamina K

Fundamental na coagulação normal do sangue.

Nutrientes - a Água

A água é constituída por hidrogénio e oxigénio.

A água constitui 65 a 70% do nosso corpo. Mantém a temperatura corporal e o equilíbrio bioquímico, expele as substâncias tóxicas, pela urina, e ainda faz parte dos fluidos circulatórios do organismo (sangue e linfa)

A sua função principal é a reguladora, pois constitui o meio celular (dentro e fora), onde ocorrem as reações bioquímicas, logo, a ingestão de água contribui para o bom funcionamento e equilíbrio do organismo.

Nutrientes - Os lípidos

Os lípidos são constituídos por três elementos: carbono, hidrogénio e oxigénio. São formados por três ácidos gordos ligados a um álcool (glicerol). Quando os ácidos estão apenas ligados ao álcool dizem-se gorduras saturadas. Quando estão ligados ao álcool e entre si, são gorduras insaturadas ou polinsaturadas.

Os lípidos são insolúveis na água. Quando misturados, formam emulsões - o liquido está no outro na forma de gotas. Estas emulsões podem ser:

• Emulsões estáveis: as gotas permanecem algum tempo dentro do liquido não gorduroso (azeite e vinagre, por ex.)
• Emulsões instáveis: as gotas juntam-se, sobem, e pouco tempo depois desaparecem (azeite e água)

As gorduras animais são saturadas e encontram-se no estado sólido à temperatura ambiente. As gorduras vegetais são insaturadas ou polinsaturadas e estão no estado líquido à temperatura ambiente. Em crianças devemos ingerir 50% de gordura animal e 50% de vegetal. Em adultos, passam a 33% e 67%, respetivamente.

Dados gerais

Função principal: Energia calorífica (20 a 30% da energia diária)
Função secundária: Estrutural (quando há excesso de lípidos, armazenam-se em forma de gorduras)

Doenças por:

• Carência: Envelhecimento da pele; Falta de concentração
• Excesso: Diabetes; Obesidade; Aterosclerose; Doenças cardiovasculares

Nutrientes - os hidratos de carbono

Os hidratos de carbono, também chamados glícidos ou glúcidos, são compostos por 3 elementos: carbono, hidrogénio e oxigénio. São macromoléculas desenvolvidas em conjuntos de moléculas mais simples: os Monossacarídeos.

Os hidratos podem ser constituídos por:

• Monossacarídeos: Uma molécula mais simples (Glicose, Frutose...)
• Dissacarídeos: Duas moléculas mais simples (Sacarose, Lactose...)
• Polissacarídeos: Várias moléculas simples juntas (Amido, Celulose...)

As fibras vegetais - Celulose- são glícidos não digeridos pelo organismo. Elas aumentam o volume das fezes, regulam o trânsito intestinal e previnem doenças como a obstipação e o cancro.

Dados gerais

Função principal: Energia motora (fornecem 60% da energia diária)
Função secundária: Estrutural (em excesso, os glúcidos transformam-se em gordura)

Doenças por:

• Carência: Hipoglicemia
• Excesso: Cárie dentária; obesidade; doenças cardiovasculares; diabetes

Nutrientes - os Prótidos

Os Prótidos são constituídos pelos elementos químicos: carbono, hidrogénio, oxigénio e azoto. São macromoléculas que se desenvolvem por moléculas simples: os Aminoácidos.

Os prótidos podem ser:

• Dipéptideos - Constituídos por dois aminoácidos;
• Polipéptideos - Constituídos entre 3 a 100 aminoácidos;
• Proteínas - Constituídas por mais de 100 aminoácidos.

Existem 20 tipos diferentes de aminoácidos, no entanto, o corpo humano só consegue produzir 12 deles, sendo que os restantes encontramos nos alimentos. Estes 8 aminoácidos chamam-se aminoácidos essenciais.

As proteínas podem ser classificadas como:

• Completas: Se contêm os 8 aminoácidos essenciais;
• Incompletas: As que contêm menos de 8 aminoácidos essenciais.

As proteínas completas podem ser classificadas como:

• Completas equilibradas: quando os 8 aminoácidos estão em quantidades proporcionais entre eles;
• Completas desequilibradas: Quando os 8 aminoácidos têm proporções muito distintas, não sendo tão adequadas ao organismo.

Dados gerais

Função principal: Plástica ou Estrutural
Função secundária: Energética

Doenças por:

1. Carência: Kwashiorkor - edema da fome. Dá atraso no crescimento físico e mental;
2. Excesso: Gota, reumatismo, doenças cardiovasculares.

Os Nutrientes

Nutrientes- São os constituintes dos alimentos, utilizados no metabolismo celular, ou seja, as reações químicas que ocorrem no organismo.

Os nutrientes podem ser classificados quanto à sua constituição e à sua função

Constituição: 

1. Orgânicos: Vitaminas, Lípidos, Glúcidos, Prótidos
2. Inorgânicos: Água, Sais minerais

Função:

1. Energéticos: Lípidos, Glúcidos
2. Reguladores: Água, Vitaminas,Sais minerais
3. Estruturais: Prótidos, Água

História da Alimentação e Fatores

História da Alimentação

A alimentação sofreu várias alterações ao longo da História. Estas alterações foram, em algumas alturas, tão drásticas que originaram uma revolução alimentar. Podemos considerar três Revoluções ao longo da História:

• 1ª Revolução alimentar: Passagem do Homem de nómada a sedentário. A dedicação da população apenas à agricultura e à pecuária tornaram a alimentação desequilibrada.

• 2ª Revolução Alimentar: Passagem da sedentarização à troca de produtos. O Homem passou a ter a seu dispor uma maior variedade de alimentos, o que permitiu uma alimentação equilibrada.

• 3ª Revolução: Passagem da troca de produtos à utilização da moeda. O Homem passou a alimentar-se dos produtos à sua disponibilidade financeira, o que tornou a alimentação novamente desequilibrada.

Fatores que influenciam a alimentação

Os fatores que influenciam a alimentação são:

1. Socio-culturais: Conflitos armados, Etnias/Tribos, Religião
2. Económicos: Riqueza/Pobreza, Conflitos Armados, Economia
3. Geográficos: Clima, Relevo, Localização geográfica. isolamento geográfico

Ações de promoção da saúde

As ações de promoção da saúde são medidas que pretendem tornar a sociedade mais capaz de controlarem os determinantes da saúde, de modo a melhorarem-na, através, por exemplo, da mudança de hábitos alimentares, os estilos de vida, a higiene pessoal...

Nas medidas de ação, existem dois níveis a considerar:

• A saúde comunitária - paz, pobreza, exclusão social, emprego, rendimento, educação, igualdade, equilíbrio dos ecossistemas...
• A saúde individual/familiar - escola e formação profissional, alimentação equilibrada, higiene pessoal, exercício físico, tabaco, álcool e drogas, vacinação, strees...

Nas medidas de prevenção, existem três níveis a considerar:

1. Nível primário: vacinação, impedindo a vários problemas de saúde, fortalecendo a nossa imunidade às doenças (Ex: vacina contra o tétano)
2. Nível secundário: rastreios, permitindo uma deteção precoce dos problemas de saúde, e são, normalmente, gratuitos e voluntários. (Ex: Rastreio para o cancro da mama)
3. Nível terciário: reabilitação, que visa ajudar a pessoa a, tanto quanto possível, ter ou voltar a ter uma vida saudável e ativa (Ex: fisioterapia)

Conceito de saúde

A saúde é um conceito que se foi alterando ao longo dos tempos. Na antiguidade, a saúde tinha um conceito espiritual, avançando para um conceito mais científico com o passar dos tempos.

Na atualidade, a OMS define saúde como: "um estado de completo bem-estar físico, mental e social e não somente ausência de afecções e enfermidades" e está diretamente ligada ao conceito de qualidade de vida. Por isso, a saúde é uma questão não só individual, mas também comunitária, pois pode afetar a sociedade que nos rodeia. 

A qualidade de vida abrange quatro domínios: 

1. Biológico (a nossa condição fisica para realizar o nosso dia-a-dia);
2. Psicológico (capacidade da pessoa manter a sua sanidade mental, respeitar os outros e manter a sua autoestima);
3. Económico (relação da pessoa com os seus bens materias e dinheiro, e a capacidade que tem para consumir);
4. Cultural (refere-se à educação, hábitos e valores da pessoa, determinando as duas atitudes diárias).

9º Ano

No 9º ano, o tema geral vai ser o corpo humano! Neste ano irão descobrir o quão vasto é o corpo humano e todos os seus aparelhos!

Novo Blog de Ciências

Olá! 

Bem vindos ao meu novo blog de Ciências Naturais! Neste blog, poderás encontrar várias informações sobre a matéria de Ciências, bem como algumas fotos, vídeos e curiosidades. 

Espero que gostem e que aprendam mais!


cienciasnaturaisturma6a.wordpress.com