Neste 1º Período, nas aulas de ciências, tivemos a introduzir o tema da saúde, bem como os seus fatores, ações da sua promoção, etc. Conseguimos ainda iniciar o estudo da alimentação (história, fatores e nutrientes)
Penso que no 1º Período, tive um bom rendimento. Interessei-me pelos conteúdos apresentados em aula, e esforcei-me para obter bons resultados nas avaliações escritas. Na minha opinião, o blog foi um projeto muito interessante, que me ajudou a consolidar a matéria e a obter também outras estratégias de estudo.
No 2º Período, pretendo esforçar.me ainda mais nas aulas e continuar a empenhar.me e interessar-me para obter bons resultados na disciplina.
domingo, 4 de dezembro de 2016
Super Size Me
Nas aulas de ciências, tivemos a oportunidade de visualizar o filme "Super Size Me".
Nome: "Super Size Me"
Realização: Morgan Spurlock
Ano: 2004
Super Size Me é um documentário realizado e protagonizado por Morgan Spurlock, que acompanha o seu desafio de, durante 30 dias, se alimentar apenas de comida de Mc' Donalds, a maior cadeia internacional de fast food.
O documentário inicia-se com uma introdução ao tipo de alimentação dos americanos, o povo mais obeso do mundo, onde 60% da população nem faz exercício físico e o fast food é um negócio altamente rentável.
Morgan decide iniciar a sua aventura com uma ida a 5 médicos diferentes para lhe fazerem uma análise completa à saúde. Todos os médicos indicam que Morgan é uma pessoa saudável, acima da média americana (Morgan tinha uma alimentação saudável e fazia exercício físico). O seu peso inicial seria de 84Kg, em fevereiro de 2003.
Iniciou-se assim á aventura, e passado apenas 2 dias, Morgan já sentia o seu corpo a mudar, além de engordar logo 4 Kg. 12 dias depois de iniciar o processo, Morgan foi ao médico, onde verificou que ganhou outros 4 Kg, tendo nesse momento 92Kg.
Nesta fase, Morgan já sentia alguma mudança do seu estado mental, começou a sentir-se cansado,
com fome e apenas pensava em comer fast food.
Durante o desafio, Morgan teve a oportunidade de visitar vários locais, para analisar a sua comida, níveis de saúde...Por exemplo, em muitas escolas americanas, a comida servida na cantina é muito calorífica, sendo dos principais responsáveis pela obesidade infantil extrema
Já perto de terminar o desafio, Morgan começou a sentir complicações a respirar, para além de ter falhas nos rins, vómitos, cansaço e infeções no estômago. Apesar dos médicos advertirem-no a parar, Morgan determinou-se a concluir o desafio.
No final, Morgan Spurlock pesava 95, 2Kg (11Kg a mais), sentido vários problemas no sistema circulatório e digestivo, com um aumento de massa corporal de 11%. Morgan levou 14 meses a perder o peso ganho, mas muitos problemas de saúde ganhos foram irreversíveis.
Concluindo, a mensagem principal deste filme foi mostrar os problemas de saúde e a gravidade que o fast food em excesso provoca. Foi também importante para sensibilizar a sociedade, principalmente a América, a tornar os seus hábitos alimentares mais saudáveis, de modo a poderem viver uma vida mais tranquila e proveitosa. O feedback deste documentáro foi tanto, que levou o Mc' Donalds a retirar o tamanho Super Size do seu menu.
Nome: "Super Size Me"
Realização: Morgan Spurlock
Ano: 2004
Super Size Me é um documentário realizado e protagonizado por Morgan Spurlock, que acompanha o seu desafio de, durante 30 dias, se alimentar apenas de comida de Mc' Donalds, a maior cadeia internacional de fast food.
O documentário inicia-se com uma introdução ao tipo de alimentação dos americanos, o povo mais obeso do mundo, onde 60% da população nem faz exercício físico e o fast food é um negócio altamente rentável.
Morgan decide iniciar a sua aventura com uma ida a 5 médicos diferentes para lhe fazerem uma análise completa à saúde. Todos os médicos indicam que Morgan é uma pessoa saudável, acima da média americana (Morgan tinha uma alimentação saudável e fazia exercício físico). O seu peso inicial seria de 84Kg, em fevereiro de 2003.
Iniciou-se assim á aventura, e passado apenas 2 dias, Morgan já sentia o seu corpo a mudar, além de engordar logo 4 Kg. 12 dias depois de iniciar o processo, Morgan foi ao médico, onde verificou que ganhou outros 4 Kg, tendo nesse momento 92Kg.
Nesta fase, Morgan já sentia alguma mudança do seu estado mental, começou a sentir-se cansado,
com fome e apenas pensava em comer fast food.
Durante o desafio, Morgan teve a oportunidade de visitar vários locais, para analisar a sua comida, níveis de saúde...Por exemplo, em muitas escolas americanas, a comida servida na cantina é muito calorífica, sendo dos principais responsáveis pela obesidade infantil extrema
Já perto de terminar o desafio, Morgan começou a sentir complicações a respirar, para além de ter falhas nos rins, vómitos, cansaço e infeções no estômago. Apesar dos médicos advertirem-no a parar, Morgan determinou-se a concluir o desafio.
No final, Morgan Spurlock pesava 95, 2Kg (11Kg a mais), sentido vários problemas no sistema circulatório e digestivo, com um aumento de massa corporal de 11%. Morgan levou 14 meses a perder o peso ganho, mas muitos problemas de saúde ganhos foram irreversíveis.
Concluindo, a mensagem principal deste filme foi mostrar os problemas de saúde e a gravidade que o fast food em excesso provoca. Foi também importante para sensibilizar a sociedade, principalmente a América, a tornar os seus hábitos alimentares mais saudáveis, de modo a poderem viver uma vida mais tranquila e proveitosa. O feedback deste documentáro foi tanto, que levou o Mc' Donalds a retirar o tamanho Super Size do seu menu.
Nutrientes - As doenças das vitaminas
Doenças por:
Excesso (Hipervitaminose):
Nas vitaminas hidrossolúveis nunca há excesso, pois são expelidas pela respiração. O excesso de vitaminas lipossolúveis podem causar algumas complicações, mas nunca são graves.
Carência (Avitaminose):
Excesso (Hipervitaminose):
Nas vitaminas hidrossolúveis nunca há excesso, pois são expelidas pela respiração. O excesso de vitaminas lipossolúveis podem causar algumas complicações, mas nunca são graves.
Carência (Avitaminose):
- A: Xeroftalmia e atraso no crescimento;
- B1: Beri-beri, paralisia muscular
- B2: Inflamação nos cantos da boca
- B3 ou PP: Pelagra, pele vermelha, perturbações nervosas
- B6: Fadiga, lesões cutâneas, vómitos e vertigens
- B12: Anemia perniciosa
- C: Escorbuto, degradação óssea, sangramento das gengivas, dentes caem
- D: Raquitismo, Deformações ósseas
- E: Esterilidade e anemia
- K: Hemorragias
- A: Fígado, cenoura, verduras folhosos, abóbora, laticínios
- Complexo vitamínico B: Cereais integrais, vegetais, frutas, ovos, lacticínios, feijões
- C: Frutas e verduras cruas
- D: Laticínios, cereais, peixe, fígado, ovos, óleo de fígado de bacalhau
- E: Óleos vegetais, ovos, peixes, verduras folhosas, feijões, cereais integrais
- K: folhas verdes, couve flor, cerais
Nutrientes - a função das vitaminas
As vitaminas são compostas por três moléculas: carbono, hidrogénio e oxigénio. As vitaminas são classificadas com letras: A, complexo vitamínico B, C, D, E e K.
As vitaminas podem ser:
Vitamina A: Retinol; Axeroftol
Proteção de infeções. Fundamental na saúde da pele, olhos, unhas, protege os órgãos respiratórios e os olhos e é importante para o desenvolvimento dos ossos e dentes. É destruída pela luz intensa.
Complexo Vitamínico B
Os vários elementos do complexo trabalham em conjunto, no controlo da utilização dos lípidos, glúcidos e proteínas. São importantes para o bom funcionamento do sistema nervoso e a manutenção da vitalidade. As vitaminas do complexo B são destruídas pelo cozimento, armazenamento e pelos métodos modernos do processo alimentar.
Vitamina C: ácido ascórbico
Resistência contra infeções, cicatrização de feridas e recuperação de doenças. É necessária para a absorção das vitaminas e sais minerais, e deve ser diariamente ingerida, pois não consegue ser armazenada. É destruída pela exposição ao ar, luz e calor.
Vitamina D: calciferol e antirraquítica
Importante na absorção de sais minerais, principalmente o cálcio. Fundamental para o fortalecimento dos ossos e dentes.
Vitamina E
Importante no desenvolvimento normal e auxilia na utilização da vitamina A. Também ajuda nos tecidos musculares e no sistema nervoso.
Vitamina K
Fundamental na coagulação normal do sangue.
As vitaminas podem ser:
- Hidrossolúveis: Solúveis em água (B, C e B3);
- Lipossolúveis: Solúveis em lípidos (A, D, E e K);
- Termoestáveis: Adaptam-se à variação de temperatura (B2, D e E);
- Termolábeis: Instáveis à variação da temperatura,
Vitamina A: Retinol; Axeroftol
Proteção de infeções. Fundamental na saúde da pele, olhos, unhas, protege os órgãos respiratórios e os olhos e é importante para o desenvolvimento dos ossos e dentes. É destruída pela luz intensa.
Complexo Vitamínico B
Os vários elementos do complexo trabalham em conjunto, no controlo da utilização dos lípidos, glúcidos e proteínas. São importantes para o bom funcionamento do sistema nervoso e a manutenção da vitalidade. As vitaminas do complexo B são destruídas pelo cozimento, armazenamento e pelos métodos modernos do processo alimentar.
Vitamina C: ácido ascórbico
Resistência contra infeções, cicatrização de feridas e recuperação de doenças. É necessária para a absorção das vitaminas e sais minerais, e deve ser diariamente ingerida, pois não consegue ser armazenada. É destruída pela exposição ao ar, luz e calor.
Vitamina D: calciferol e antirraquítica
Importante na absorção de sais minerais, principalmente o cálcio. Fundamental para o fortalecimento dos ossos e dentes.
Vitamina E
Importante no desenvolvimento normal e auxilia na utilização da vitamina A. Também ajuda nos tecidos musculares e no sistema nervoso.
Vitamina K
Fundamental na coagulação normal do sangue.
Nutrientes - a Água
A água é constituída por hidrogénio e oxigénio.
A água constitui 65 a 70% do nosso corpo. Mantém a temperatura corporal e o equilíbrio bioquímico, expele as substâncias tóxicas, pela urina, e ainda faz parte dos fluidos circulatórios do organismo (sangue e linfa)
A sua função principal é a reguladora, pois constitui o meio celular (dentro e fora), onde ocorrem as reações bioquímicas, logo, a ingestão de água contribui para o bom funcionamento e equilíbrio do organismo.
A água constitui 65 a 70% do nosso corpo. Mantém a temperatura corporal e o equilíbrio bioquímico, expele as substâncias tóxicas, pela urina, e ainda faz parte dos fluidos circulatórios do organismo (sangue e linfa)
A sua função principal é a reguladora, pois constitui o meio celular (dentro e fora), onde ocorrem as reações bioquímicas, logo, a ingestão de água contribui para o bom funcionamento e equilíbrio do organismo.
Nutrientes - Os lípidos
Os lípidos são constituídos por três elementos: carbono, hidrogénio e oxigénio. São formados por três ácidos gordos ligados a um álcool (glicerol). Quando os ácidos estão apenas ligados ao álcool dizem-se gorduras saturadas. Quando estão ligados ao álcool e entre si, são gorduras insaturadas ou polinsaturadas.
Os lípidos são insolúveis na água. Quando misturados, formam emulsões - o liquido está no outro na forma de gotas. Estas emulsões podem ser:
Dados gerais
Função principal: Energia calorífica (20 a 30% da energia diária)
Função secundária: Estrutural (quando há excesso de lípidos, armazenam-se em forma de gorduras)
Doenças por:
Os lípidos são insolúveis na água. Quando misturados, formam emulsões - o liquido está no outro na forma de gotas. Estas emulsões podem ser:
- Emulsões estáveis: as gotas permanecem algum tempo dentro do liquido não gorduroso (azeite e vinagre, por ex.)
- Emulsões instáveis: as gotas juntam-se, sobem, e pouco tempo depois desaparecem (azeite e água)
Dados gerais
Função principal: Energia calorífica (20 a 30% da energia diária)
Função secundária: Estrutural (quando há excesso de lípidos, armazenam-se em forma de gorduras)
Doenças por:
- Carência: Envelhecimento da pele; Falta de concentração
- Excesso: Diabetes; Obesidade; Aterosclerose; Doenças cardiovasculares
Nutrientes - os hidratos de carbono
Os hidratos de carbono, também chamados glícidos ou glúcidos, são compostos por 3 elementos: carbono, hidrogénio e oxigénio. São macromoléculas desenvolvidas em conjuntos de moléculas mais simples: os Monossacarídeos.
Os hidratos podem ser constituídos por:
Dados gerais
Função principal: Energia motora (fornecem 60% da energia diária)
Função secundária: Estrutural (em excesso, os glúcidos transformam-se em gordura)
Doenças por:
Os hidratos podem ser constituídos por:
- Monossacarídeos: Uma molécula mais simples (Glicose, Frutose...)
- Dissacarídeos: Duas moléculas mais simples (Sacarose, Lactose...)
- Polissacarídeos: Várias moléculas simples juntas (Amido, Celulose...)
Dados gerais
Função principal: Energia motora (fornecem 60% da energia diária)
Função secundária: Estrutural (em excesso, os glúcidos transformam-se em gordura)
Doenças por:
- Carência: Hipoglicemia
- Excesso: Cárie dentária; obesidade; doenças cardiovasculares; diabetes
quinta-feira, 1 de dezembro de 2016
Nutrientes - os Prótidos
Os Prótidos são constituídos pelos elementos químicos: carbono, hidrogénio, oxigénio e azoto. São macromoléculas que se desenvolvem por moléculas simples: os Aminoácidos.
Os prótidos podem ser:
As proteínas podem ser classificadas como:
Função principal: Plástica ou Estrutural
Função secundária: Energética
Doenças por:
Os prótidos podem ser:
- Dipéptideos - Constituídos por dois aminoácidos;
- Polipéptideos - Constituídos entre 3 a 100 aminoácidos;
- Proteínas - Constituídas por mais de 100 aminoácidos.
As proteínas podem ser classificadas como:
- Completas: Se contêm os 8 aminoácidos essenciais;
- Incompletas: As que contêm menos de 8 aminoácidos essenciais.
- Completas equilibradas: quando os 8 aminoácidos estão em quantidades proporcionais entre eles;
- Completas desequilibradas: Quando os 8 aminoácidos têm proporções muito distintas, não sendo tão adequadas ao organismo.
Função principal: Plástica ou Estrutural
Função secundária: Energética
Doenças por:
- Carência: Kwashiorkor - edema da fome. Dá atraso no crescimento físico e mental;
- Excesso: Gota, reumatismo, doenças cardiovasculares.
Subscrever:
Comentários (Atom)