Os Nutrientes

Nutrientes- São os constituintes dos alimentos, utilizados no metabolismo celular, ou seja, as reações químicas que ocorrem no organismo.

Os nutrientes podem ser classificados quanto à sua constituição e à sua função

Constituição: 

1. Orgânicos: Vitaminas, Lípidos, Glúcidos, Prótidos
2. Inorgânicos: Água, Sais minerais

Função:

1. Energéticos: Lípidos, Glúcidos
2. Reguladores: Água, Vitaminas,Sais minerais
3. Estruturais: Prótidos, Água

História da Alimentação e Fatores

História da Alimentação

A alimentação sofreu várias alterações ao longo da História. Estas alterações foram, em algumas alturas, tão drásticas que originaram uma revolução alimentar. Podemos considerar três Revoluções ao longo da História:

• 1ª Revolução alimentar: Passagem do Homem de nómada a sedentário. A dedicação da população apenas à agricultura e à pecuária tornaram a alimentação desequilibrada.

• 2ª Revolução Alimentar: Passagem da sedentarização à troca de produtos. O Homem passou a ter a seu dispor uma maior variedade de alimentos, o que permitiu uma alimentação equilibrada.

• 3ª Revolução: Passagem da troca de produtos à utilização da moeda. O Homem passou a alimentar-se dos produtos à sua disponibilidade financeira, o que tornou a alimentação novamente desequilibrada.

Fatores que influenciam a alimentação

Os fatores que influenciam a alimentação são:

1. Socio-culturais: Conflitos armados, Etnias/Tribos, Religião
2. Económicos: Riqueza/Pobreza, Conflitos Armados, Economia
3. Geográficos: Clima, Relevo, Localização geográfica. isolamento geográfico